Créme brûlée er utrolig godt og utrolig enkelt, samtidig som det ser utrolig fint og delikat ut. Jeg har noen utrolig søte créme brûléeformer som er formet som hjerter, så det passer jo perfekt til dagen i dag. Det er jo selveste valentinsdagen.

Ingredienser

1 vaniljestang
2 dl kremfløte
2 dl melk
80 g sukker 
4 eggeplommer
80 g brunt sukker til å ha på toppen

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 150 grader.
• Snitt vaniljestangen i to, og skrap ut frøene. 
• Ha fløte, melk, sukker, vaniljefrø og vaniljestang i en gryte. Rør sammen og gi det et oppkok.
• Pisk sammen eggeplommene i en bolle.
• Hell fløteblandingen over i bollen med eggeplommer, og bland det godt. 
• Hell det over i små porsjonsformer, og sett porsjonsformene i en langpanne. 
• Langpannen fylles med vann slik at 1/3 av porsjonsformene dekkes. 
• Stekes i ovnen i 30-40 minutter.
• Avkjøl, og dryss deretter litt brunt sukker over, og sett dem i ovnen i ytterlige 2-3 minutter til sukkeret er gyllent. 

Q: Liker du créme brûlée?

I det siste har jeg begynt med å lage mine egne oppskrifter. Dette er mest fordi jeg er lei av å kopiere andres oppskrifter, og ønsker å dele noe som er fullt og helt mitt. Jeg har fått spørsmål om å dele noen tips ang det å lage sine egne oppskrifter. 

• En god grunnoppskrift!
  Jeg lager nesten alle mine cupcakes ut ifra én og samme oppskrift. Det er fordi jeg syns den er så vanvittig god, har god konsistent og jeg er godt kjent med den. Når du har funnet en grunnoppskrift på  for eksempel vaniljecupcakes elller sjokoladecupcakes som DU er fornøyd med, så kan du starte.
• Hva liker du?
  Hva slags smaker liker du, og hva syns du høres godt ut i cupcakes. Jeg har prøvd meg på pistasj, kokos og banan fordi jeg syns dette smaker kjempegodt. Her skal du jo prøve å feile. Det har jeg også gjort. Cupcakesene med pistasj og kokos ble kjempegode, men helt ærlig så smakte de med banan ikke noe godt i det hele tatt. 
• Beregn megde og tenk på konsistens.
  Når du skal finne ut hvor mye du skal tilsette i røra, så finnes det jo ikke noen annen måte å gjøre det på, enn å smake seg fram. Du må også huske på at visst du  for eksempel tilsetter 5 dl ananasjuice, så vil røra bli mye mer rennende. Da må du vurdere hva annet du skal tilsette for å få riktig konsistens igjen. Kokosmasse for eksempel?

LYKKE TIL!

Q: Har du prøv å lage din egen oppskrift før?

Jeg tenkte bare jeg skulle informere dere om en liten ting om oppskriftene mine. Jeg skjønner at folk kan bli litt forvirret når jeg ikke skriver fremgangsmåte på for eksempel smørkrem, eller andre ting. Men når jeg ikke skriver fremgangsmåte, så er det ganske enkelt fordi det ikke er noen fremgangsmåte. Du hiver bare alle ingrediensene i en bolle og kjører det sammen. 

Så vet dere det!