I går laget jeg noen kjeks som likner litt på oreokjeks, men de smaker nok litt annerledes. Her kommer oppskriften.

Ingredienser

115 g smør
235 g sukker 
160 g kakao
175 g hvetemel
1 egg
1/4 ts salt
1 ts vaniljeessens

 Fremgangsmåte

• Finn frem alle ingrediensene. 

• Rør smør og sukker hvitt. 

• Ha i egget og vaniljeessensen, og la det blandes godt før du har i noe mer. 

• Ha i resten av det tørre, og miks det sammen til det akkurat har samlet seg. 

• Bruk hendene for samle deigen sammen i en klump. 

• Legg deigen mellom to bakepapir, og kjevle den ut med en kjevle. På denne måten slipper du at deigen henger seg fast i bordet, eller i kjevelen, og du slipper å strø på mel. 

• Deigen skal være ca. 6 mm tynn. 
• Finn noe rundt i passende størrelse, og trykk ut mange rundinger i deigen. 

• Kjeksene skal se ut som dette. 
• Legg dem utover to stekeplater kledd med pakepapir . Kjeksene kan ligge litt tett, for de hever seg ikke. 

• Sett stekeovnen på 180 grader, og sett bakeplatene i kjøleskapet eller et annet kaldt sted til ovnen er klar. 
• Stekes i 10-15 min. Du må følge godt med når det har gått 10 minutter, slik at kjeksene ikke blir svidd. 

Og i oreo kjeks må vi jo også ha det deilige hvite fyllet. Her har jeg faktisk ikke noe særlige mål, du må bare prøve deg fram. 

Ingredienser

150 g smør (romtemperert)
1 ss vaniljesukker
Melis

Fremgangsmåte 

• Ha smmør, vaniljesukker og melis i en miksebolle. Ikke vær redd for å ta for mye melis. 
• Pisk det sammen, og fortsett å ha i melis, til kremen blir så fast at du kan ta den opp med hendene og klemme den sammen til en klump. Den skal ikke være klissete i det hele tatt. 
• Rull kuler av kremdeigen, og sett dem på et fat. La dem stå i kjøleskapet til kjeksene er kalde. 
• Når kjeksene er kalde tar du frem kulene som nå har blitt litt harde. 
• Legg en kule i håndflaten, og rull den litt inne i hånden for å myke den opp igjen. 
• Legg kulen midt på en av kjeksene, klem den litt utover, og sett en annen kjeks på toppen. 

Q: Så det godt ut?

I jula lagde jeg coockies i julegave til en del i familien. En av oppskriftene jeg brukte var virkelig helt himmelsk, så jeg tenkte jeg skulle dele den med dere. Oppskriften er hentet fra sweets2share.com, men jeg legger den også ut her på bloggen! Dette er en oppskrift som  går over to dager. Deigen skal nemlig stå kaldt i 24 timer.

Ingredienser

350 g smør
240 g sukker
140 g brunt sukker
3 egg
1 ½ ts vaniljesukker 
1 ½ ts pulverkaffe
450 g mel
50 g kakaopulver 
1 ½ ts natron
1 ts salt
150 g sjokolade, hakket i store biter
120 g cashewnøtter
80 g gojibær 

Fremgangsmåte

• Sikt mel, salt, natron, kakaopulver og vaniljesukker, og sett det til sides.
• Smør, sukker og brunt sukker kremes i en mikser til det er lyst og luftig.
• Ha i egg og kaffepulver, og miks på lav hastighet til alt er godt blandet.
• Ha i melblandingen og bland det sammen. Stopp mikseren når melet akkurat er ferdig innblandet.
• Bland inn nøtter og bær. Dette gjør du for hånd.
• Trekk plast over deigen og sett den kaldt i 24 timer.

• Sett deigen i romtemperatur i 30 minutter.
• Forvarm ovnen til 175 grader, og sett frem stekeplater med bakepapir.
• Lag kuler som veier minst 60 g pr stk, og legg dem på stekeplatene.
• Dryss litt havsaltover kulene for å heve smaken.
• Stekes midt i ovnen i 13 minutter.

Q: Er du glad i coockies?